ビルカール サルモン シャンパーニュ ブリュット ヴィンテージ 2013 年 ビルカール サルモン AOCミレジム シャンパーニュ

WE誌驚異の94点＆Jサックリング93点激賞！ フランス・パリを中心にミシュラン3ツ星 レストランのほぼ全店でオンリストされる 名門中の名門造り手ビルカール・サルモン！ まるみがあり、素晴らしく熟した果実味と力強い フィニッシュが特徴の究極品！高級ミレジメもの！ 愛好家待望のグレイトヴィンテージ[2013]年もの！ ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い"}

【ビルカール・サルモンは1818年にニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによって、シャンパーニュに地方はマレイユ・スール・アイ村に設立されました。 ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上に7世代にわたり一族経営を貫いている希少なメゾンです。【自社畑10ヘクタール。葡萄はエペルネから半径20km圏内にある30へクタールの自社管理の葡萄畑と異なる35のクリュ、140ヘクタールの契約農家から供給されます。 ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランより、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫されます。 伝統を厳守して、醸造はブルゴーニュの小樽で行います。【ヴィンテージワインはセラーマスターであるフランソワ・ドゥミ氏がすべて選定しています。ワインは17世紀、19世紀にまたがって地下深く掘り込まれた白亜質の天然セラーで12度の温度で寝かせられています。「妥協なき品質追求」、「独自の手作り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手作りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。

■ぶどう品種：ピノ・ノワール62％、シャルドネ24％、ピノ・ムニエ14％ ■発酵・熟成：全体の20％は5年の古樽で熟成。澱とともに驚異の64ヶ月熟成。 ■残糖：ドサージュ1.9g/L このビルカール・サルモン・シャンパーニュ・ブリュット・ヴィンテージ[2013]年は、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランからの特級畑のブドウのみを使用した、ピュアで奥行きのある辛口シャンパーニュだ。 新鮮なリンゴ、柑橘系の果実、ドライフルーツなどのアロマに、ブリオッシュのニュアンスが加わり、爽快で繊細な複雑さを感じさせる。 まるみがあり、素晴らしく熟した果実味と力強いフィニッシュが特徴で、鯛のセビーチェ、柑橘類とアボカド、フォアグラのフライ、桃、バーベナとルバーブなどと好相性だ。 1818年創業の老舗ビルカール・サルモンが、ワインアドヴォケイト誌が95点をつけるグレイトヴィンテージ[2013]年に造り上げた、究極の辛口シャンパーニュと言えるだろう。